Remplir une brasserie moderne midi et soir, six services par semaine, sans dépendre des plateformes de réservation. Le détail d'une campagne Facebook et Instagram où chaque table est comptée.
Une brasserie ne se remplit pas avec des likes, elle se remplit avec des tables réservées. En branchant le pixel Meta sur le moteur de réservation Zenchef, Marketable a suivi 2 087 réservations à 10,30 € pièce pour une brasserie moderne bruxelloise, avec un budget d'environ 100 € par jour en publicité Facebook et Instagram.
| Indicateur | Valeur |
|---|---|
| Réservations trackées | 2 087 |
| Coût par réservation | 10,30 € |
| Budget investi | 21 492 € |
| ROAS implicite | 15,5 × |
| Plateformes | Meta |
| Période | Depuis octobre 2024, budget renforcé depuis mars 2026 |
| Source des données | Windsor.ai |
Une brasserie moderne n'a pas le problème d'un gastronomique : elle ne manque pas de couverts le vendredi soir. Elle manque de monde le mardi midi, le mercredi soir, et pendant les creux de janvier. Avec une carte accessible et un ticket moyen modéré, chaque table compte, et le coût pour l'attirer doit rester très bas.
La plupart des brasseries bruxelloises délèguent ça aux plateformes de réservation, qui prennent une commission sur chaque couvert. La publicité Facebook et Instagram permet de reprendre la main : on paie une fois l'acquisition, la réservation arrive directement sur Zenchef, et on mesure tout.
Sur ce compte, environ 100 € par jour, soit 3 000 € par mois, pour une brasserie de grande capacité ouverte six jours sur sept. Une brasserie de quartier avec une seule zone de chalandise tourne bien entre 600 et 1 200 € par mois.
C'est un ordre de grandeur, pas une comptabilité : 2 087 réservations trackées multipliées par un panier estimé à 160 € par table (deux couverts), rapportées aux 21 492 € investis. Le moteur de réservation ne remonte pas l'addition, on estime donc la valeur d'une table avec le restaurateur.
Les deux, depuis le même compte Meta. Instagram apporte la majorité des réservations sur les 25-40 ans, Facebook reste plus efficace sur les groupes et les repas de famille. On laisse Meta répartir, en surveillant le coût par réservation placement par placement.
Si la brasserie apparaît déjà bien dans Google Maps sur son quartier, rarement. La publicité Google devient utile pour capter « brasserie Bruxelles réservation » ou les recherches de groupes et d'événements. On le teste après avoir stabilisé Meta, jamais avant. Voir notre page publicité Google.
Le détail de notre approche sur ce canal : publicité Facebook, publicité Instagram. Deux cas proches : 752 réservations à 28,73 € · 1 267 tickets vendus, ROAS 3,25×. Les chiffres de tous nos comptes : page résultats. Nos tarifs de gestion : à partir de 690 €/mois.
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